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julio 26, 2021

Tal como te comentamos en blogs anteriores una nutrición equilibrada aporta la
proporción adecuada de Macronutrientes, Micronutrientes y Fibra Dietética.

 

Las Fibras Dietética: 

También denominadafibra alimentaria se puede definir como la parte comestible de las plantas que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso. Sólo una pequeña cantidad de fibra es metabolizada en el estómago y el intestino; el resto pasa a través del tracto gastrointestinal y hace parte de las heces. El tipo de fibra que usted come se encuentra en las frutas, las verduras y los granos, mayoritariamente son hidratos de carbono complejos y lignina. La fibra proporciona muchos beneficios de salud, fundamentalmente ayudan a mejorar y mantener el buen funcionamiento del aparato digestivo, influyendo en el buen funcionamiento del aparato inmune. Hay dos tipos de fibra dietaria: insoluble y soluble.

 

Fibra insoluble:

Se encuentra en alimentos comola harina de trigo integral, el salvado de trigo,los frutos secos,los granos integrales, los porotos y las verdurascomo la coliflor, los porotos verdes y las papas, también se encuentra en las cáscaras de manzanas y peras, en la parte blanca de las frutas cítricas y legumbres. Este tipo de fibra aporta volumen a las heces y ayuda a que los alimentos pasen más rápidamente a través del estómago y los intestinos.

 

Fibra soluble: 

Atrae el agua y se convierte en gel durante la digestión. Esto lentifica el proceso digestivo. Este tipo de fibra se encuentra en el salvado de avena, la cebada, las nueces, las semillas, los porotos, las lentejas, las arvejas y algunas frutas y verduras.

Prebióticos:

Son fibras vegetales especializadas. Actúan como fertilizantes que estimulan el crecimiento de bacterias sanas en el intestino(probióticos). Los prebióticos se encuentran en muchas frutas y verduras, especialmente en aquellas que contienen carbohidratos complejos, como la fibra y el almidón resistente.

Los alimentos con prebióticos son los siguientes:

  • Alcachofas, achicoria y plátano: contienen inulina, un prebiótico natural.
  • Legumbres, papas y camote: poseen rafinosa y estaquiosa.
  • Ajo, cebolla y puerro: poseen derivados de inulina y fructooligosacáridos.
  • Trigo, avena y cebada: poseen inulina.

De acuerdo con el Comité de Expertos FAO/OMS, la recomendación diaria de fibra dietética total para adultos es de 25 g/día. El rango de recomendaciones entre diversos países alrededor del mundo va desde 21-40 g/día. En Chile, el MINSAL recomienda de 25 a 30 gr/día para adultos.

 

 


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